Bolo Brigadeiro

INGREDIENTES: MASSA DO BOLO

• 8 OVOS

• 300 ml de LEITE

• 2 xícaras e mais 1/4 de AÇÚCAR MASCAVO

• 4 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

• 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO

• 1/2 xícara de CACAU EM PÓ

• 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

• 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ

• 1 pitada de SAL

INGREDIENTES: RECHEIO

• 2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)
• 280 gramas de CHOCOLATE 50% cacau
• 2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL
• 1 lata de CREME DE LEITE SEM SORO (300g)

INGREDIENTES: COBERTURA

• 2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)
• 300 gramas de CHOCOLATE 50% cacau
• 2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL

MODO DE PREPARO: MASSA DO BOLO

1. Unta 2 formas de 21cm com manteiga, corta dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloca no fundo de cada forma. Unta o papel manteiga com manteiga e enfarinha as formas.
2. Mistura os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida adiciona o açúcar mascavo.
3. Peneira todos os ingredientes secos, junta à mistura dos líquidos e mexe bem.
4. Divide a massa nas duas formas.
5. Leva para assar por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
6. Tira do forno e deixa arrefecer.

MODO DE PREPARO: RECHEIO

1. Numa panela, junta o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leva ao lume a fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto do brigadeiro.
2. Desliga o fogo e acrescenta o creme de leite sem o soro. Mistura bem.
3. Transfere o brigadeiro para um prato e cobre com película aderente e deixa arrefecer a temperatura ambiente.

MODO DE PREPARO: COBERTURA

1. Repete o processo anterior, mas sem acrescentar o creme de leite.
2. Quando o brigadeiro estiver pronto, cobre com película aderente e reserva em temperatura ambiente.

MONTAGEM

1. Corta os dois bolos para igualar e deixar recto.  Vais ter 4 camadas de bolo, agora basta rechear.
2. Arruma as folhas de acetato ao redor da tua forma para que o bolo fique mais fácil para desenformar.
3. Posiciona a primeira camada de bolo e molha com a calda de chocolate.
4. Divide o recheio em três partes iguais. Adiciona uma parte em cima da camada do bolo e alisa bem.
5. Posiciona a segunda camada do bolo, apertando bem para que o recheio seja distribuído por igual, e repete todo esse processo até a última camada de bolo.
6. Leva o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicares a cobertura.
7. Cobre o bolo com a cobertura de brigadeiro, alisando bem para deixar tudo homogêneo.
8. Começa a decoração. Na parte de cima, mistura os confeitos coloridos com o escuro e aplica por todo o bolo. Em cima, adiciona só os confeitos coloridos.